赛美蓉葡萄（图片来源：www.closdeslunes.com） 赛美蓉生命力旺盛，抗病性强，容易种植，是一个高产的品种。
特殊情况：酒体轻盈的红葡萄酒，如博若莱新酒（Beaujolais Nouveau）和瓦坡里切拉（Valpolicella），在遇到一款过桶的霞多丽（Chardonnay）时，孰先孰后还要看酒款的具体风格。下面是关于品酒顺序的一些基本原则，一起看看吧。
而红葡萄酒的风格则相对强劲一些，其香气和风味也更为浓郁和复杂。此时，则不需要遵从干型葡萄酒先于甜型葡萄酒的原则。如果先喝甜型，那么后面干型葡萄酒的酸度就会被衬托得格外突出，进而影响品鉴感受。而随着陈年，葡萄酒会逐渐发展出一些三类香气，香气层次更加丰富，值得放在后面细细品悟。较为科学的品酒顺序能够最大程度地避免酒款之间风味的相互干扰，让品鉴者充分感受到每一款酒的魅力。
甜型起泡酒可以与奶油制品等风味浓郁的点心搭配。4. 先轻盈，后厚重 这里所说的轻盈和饱满指的是葡萄酒酒体的程度。佐克瓶封同样避免了软木塞污染的问题，适用于静止型葡萄酒和起泡酒。
除此之外，用螺旋盖封瓶的葡萄酒无需借助任何开瓶器，便能轻松开启。不过，随着技术的发展，目前市面上出现了一些允许微量氧气进入酒瓶的螺旋盖，所以一些需要陈年的红葡萄酒也可采用这种螺旋盖进行封瓶，以发展出更多的复杂性。软木塞污染是由一种叫做三氯苯甲醚（TCA）的化学物质引起的，会给葡萄酒带来霉味或湿纸板等令人不悦的气味。但这种瓶塞的不足之处在于：它可能会产生软木塞污染。
这种新型瓶封方式于2010年由一家澳大利亚的公司所发明，在当地较为流行。7. 佐克瓶封（Zork Closure） 佐克瓶封由100%可回收食品级聚合物制成，盖子和塞柱之间焊有一层铝箔，铝箔可以保证其良好的密封性，塞柱则使开启瓶塞时发出噗的一声，下端还有可撕开的保护封条。
螺旋盖封瓶的葡萄酒在澳大利亚和新西兰等新兴产酒国十分常见，其中不乏高品质的葡萄酒，比如新西兰名庄——金字塔谷酒庄的火海霞多丽白葡萄酒（Pyramid Valley Vineyards Field of Fire Chardonnay, Canterbury, New Zealand）。人工合成塞 不过，合成塞质地较硬，开启葡萄酒时较难拔出，开启后也较难塞回去，而且这类瓶塞不可降解，可能给环境带来负面影响。这类瓶塞仅适用于静止型葡萄酒，只能与具有相同内螺纹的酒瓶配合使用。复合塞 5. 玻璃瓶塞（Glass Stopper） 玻璃瓶塞由玻璃盖和一个环形密封垫组成，其最外层有时还会包裹一层特制的膜以确保葡萄酒在储存和运输时的安全。
ABSTRACT： There are various types of wine closures on the market. In addition to the differences in appearance, what are their unique characteristics? This article will introduce different wine closures on the market. 作为保护葡萄酒的一道防线，葡萄酒瓶塞可谓是扮演着重要的角色。护盾采用高科技材料通过注塑工艺生产。佐克瓶封 8. Helix塞（Helix Cork） Helix塞由知名的软木塞生产商阿莫林（Amorim）公司和玻璃容器制造商欧文斯伊利诺斯（Owens-Illinois或O-I）公司合作推出。可控的氧气渗透率是人工合成塞的一大亮点，酿酒师可以通过选择不同氧气渗透率的合成瓶塞来调整葡萄酒的氧化速度。
9. 阿尔德瓶塞（Ardea Seal） 阿尔德瓶塞由三部分组成：与酒液直接接触的护盾（Shield）、高分子材料的支架（Chassis）和热塑性弹性体材质的主体（Body）。虽然各类瓶塞有利也有弊，但它们的类型与葡萄酒的品质并无直接关联，所以各位酒友不必过于担心瓶塞的材质，只需根据自己的喜好选择即可。
支架为瓶塞提供了弹性和支撑，其独特的造型有利于开瓶器的伸入。螺旋盖 然而，在葡萄酒长期陈年的过程中，由于螺旋盖密封性强，几乎隔绝了酒液与氧气的接触，这可能给葡萄酒带来臭鸡蛋等还原性气味。
2013年金字塔谷酒庄火海霞多丽白葡萄酒（点击图片即可跳转购买） 3. 人工合成塞（Synthetic Cork） 人工合成塞制作成本较低，多由特殊的塑料制作而成，主要为石油基塑料和生物基塑料，其材质一般来源于石油或是甘蔗、甜菜等植物。随着时间的流逝，瓶塞最终呈现为蘑菇状。此外，粘结剂可能会融入酒液中，污染酒液ABSTRACT： Paul Jaboulet Aine La Chapelle produced in Hermitage is a legend. 北罗讷河谷（Northern Rhone Valley）的优质葡萄酒多数都是由非常有实力的大型酒庄/酒商酿造和装瓶，嘉伯乐酒庄（Paul Jaboulet Aine）就是其中之一。这款酒的酿酒葡萄精选自埃米塔日数个优质地块最好的老藤西拉，其酒体醇厚，风味复杂，黑色水果、碎石、新鲜松露、黑胡椒及咖啡豆等香气层层递进，酸度怡人，尽显贵族风范。帕克认为这是20世纪最卓越的葡萄酒之一，赞美之词溢于言表，丹那克甚至认为此款葡萄酒可储存百年。
该酒庄的旗舰酒款教堂园红葡萄酒（Paul Jaboulet Aine La Chapelle, Hermitage, France）品质卓越，常年高居各大高分榜单。教堂园这个名字源自中世纪时在埃米塔日隐居（法语中Hermitage即意为隐居处）的骑士所建的教堂，而这座教堂周围的葡萄园便以栽培香气馥郁的葡萄果实著称。
一些顶级佳酿埃米塔日的优秀葡萄园佳酿甚至曾被19世纪的葡萄酒写作者认为是可与拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）和罗曼尼·康帝（Romanee-Conti）比肩的极优名酿。自诞生以来，这款酒就凭借非凡的品质和独一无二的个性斩获了无数满分，其1961、1978与1990年份的酒款都获得了葡萄酒评论界的广泛追捧，更获得了帕克团队（Robert Parker Team）的满分评价。
嘉伯乐教堂园红葡萄酒（点击图片即可跳转购买） 其中，1961年的嘉伯乐酒庄教堂园红葡萄酒绝对称得上是传奇之酒。二、嘉伯乐教堂园的传奇基因 在北罗讷的众多明星酒款中，不可不提的名酒中一定包括嘉伯乐的教堂园（La Chapelle）。
埃米塔日产区虽然位于北罗讷河谷，但受到一定的地中海影响，夏季干燥温暖，再加上向南的斜坡上铺满了花岗岩土壤，这里的西拉红葡萄酒酒体非常饱满，陈年能力极强，有些甚至可陈年半个世纪之久。为了更好地利用阳光，也让葡萄园更加易于管理，当地人将葡萄园修建成了梯田的形式。该产区最大的特点就是其陡峭的山坡。波尔多三级庄拉拉贡庄园（Chateau La Lagune）的拥有者弗雷（Frey）家族在2006年将嘉伯乐酒庄买下。
自购入嘉伯乐酒庄后，弗雷家族以极大的热情和精力更新了酒庄的酿酒设备和工艺，并在葡萄园中实行生物动力法。这款酒不但连续获得了罗伯特·帕克（Robert Parker）在1992年、1996年和2000年的品鉴时持续打出的100分，甚至在帕克退休后的2015年品鉴中，仍然获得了时任帕克团队成员杰布·丹那克（Jeb Dunnuck）的满分评价。
如今，这些举措都得到了回报，弗雷家族与嘉伯乐酒庄磨合得愈加默契，这些年出产的葡萄酒得到了市场的一致认可，教堂园2009、2010、2012、2015、2017和2018年的近满分帕克团队评分即为明证。埃米塔日教堂（图片来源：www.jaboulet.com） 埃米塔日（Hermitage）是罗讷河谷历史最为悠久的知名产区之一，不但在19世纪已经蜚声国际，甚至在澳大利亚一度是西拉（Syrah）品种的代名词。
该产区有很多知名的略地（Lieux Dits，即地块），较为著名的包括拉缈（La Meal）、埃米蒂（LHermite）和莱蓓莎（Les Bessards）。图片来源：www.rhone-wines.com 嘉伯乐酒庄由安东尼·嘉伯乐（Antoine Jaboulet）建于19世纪，葡萄园遍布北罗讷河谷各精品子产区。
摘要： 嘉伯乐酒庄的旗舰酒款教堂园红葡萄酒品质卓越，风格堪称经典，常获得权威品鉴团队的高分，极优年份甚至可储存百年。一、与埃米塔日共荣光 北罗讷河谷产区为温和的大陆性气候，夏季炎热，阳光充足，秋季凉爽，冬季则十分寒冷接下来，红酒世界就为大家盘点波尔多与勃艮第的法定葡萄品种。图片来源：Ursula Bruhl, Julius Kuhn-Institut 一级庄木桐酒庄（Chateau Mouton Rothschild）在酿造某些年份的银翼（Aile dArgent）干白葡萄酒时，会视情况加入1-2%的密斯卡岱进行调配，使佳酿更为出彩。
图片来源：www.meo-camuzet.com 身为红葡萄品种中的娇贵皇后，黑皮诺是出了名的难伺候。这个古老的品种起源于勃艮第，是该产区种植面积最广的红葡萄品种。
摘要： 也许你对波尔多的赤霞珠和梅洛以及勃艮第的黑皮诺和霞多丽早已耳熟能详，但除了这些，你还知道哪些波尔多与勃艮第的法定葡萄品种？ ABSTRACT： You may be familiar with Cabernet Sauvignon and Merlot in Bordeaux as well as Pinot Noir and Chardonnay in Burgundy, but what else do you know about the authorized grape varieties in Bordeaux and Burgundy? 波尔多与勃艮第是法国两个耀眼的明星产区，拥有悠久的酿酒历史和深厚的酿酒文化，出产了无数令人魂牵梦萦的顶级美酒。在波尔多混酿中，它能为酒液增添深邃的颜色以及浓郁的黑色水果香气，其坚实而丰富的单宁可赋予酒液极大的陈年潜力。
因此，波尔多的酒庄通常会种植多种葡萄，再依据每年的葡萄生长状况决定混酿比例，从而削弱不利天气对葡萄酒品质的影响。波尔多右岸的圣埃美隆（Saint-Emilion）和波美侯（Pomerol）产区就富含此类土壤，孕育的梅洛葡萄极具代表性。